Através de processos artesanais e da experiência de nossos profissionais, uma perfeita miscigenação entre a sabedoria dos antigos mestres queijeiros e a tradição pecuarista das serras das Minas Gerais é colocada em cada produto Serrabella...
	No início da década de 1920, imigrantes dinamarqueses, mestres na arte queijeira, trouxeram para o Brasil as técnicas de produção de algumas das variedades de queijo mais apreciadas no Velho Mundo. Entre os vales e montanhas de clima ameno da região do Alto Rio Grande, sul de Minas Gerais, iniciou-se, então, a produção dos mais refinados queijos nacionais. O Laticínios Serrabella tem suas origens na enorme experiência da família Rezende na produção de queijos especiais, na cidade de São Vicente de Minas, destino de algumas das principais famílias dinamarquesas... A vocação para a atividade e o amor pela produção de queijos especiais logo se tornaram marcas registradas desse clã.						Agraciado pela tradição da pecuária leiteira do município de Lavras, foi fundado, em 1985, o Laticínios Serrabella, incorporando toda a sabedoria dos mestres dinamarqueses e a experiência de três gerações dedicadas à fabricação de queijos especiais. Com uma administração ágil e moderna, o Serrabella é uma empresa voltada exclusivamente para a fabricação de queijos especiais, oferecendo uma linha completa, com produtos tratados de forma artesanal. Sempre com o objetivo de trazer para o consumidor brasileiro queijos da mais alta qualidade, comparáveis aos seus inspiradores europeus mais tradicionais.
	O Laticínios Serrabella mantém sua estrutura de produção distribuída em três unidades fabris, todas localizadas no município de Lavras, Sul de Minas Gerais. Cada fábrica é responsável pela fabricação de uma determinada linha de produtos, para que os mesmos sejam produzidos dentro dos mais rigorosos padrões de qualidade. Assim, a Unidade Serrinha, a primeira das três, é responsável pela fabricação dos queijos de mofo azul (Gorgonzola e Gorgonzola Gold), com uma recepção diária de cerca de 9.500 L de leite. A Unidade Nova Suíça é a responsável pela fabricação dos queijos Morbier, Saint-Paulin, Camembert e Brie, com uma recepção diária de cerca de 2.500 L. Já a Unidade CDI, encontra-se localizada no Distrito Industrial de Lavras e é onde são produzidos todos os outros queijos da linha Serrabella (Gruyère, Itálico, Gouda, Edam, Minas Padrão, Minas Light, Provolone e Fundido tipo Gruyère).						A estrutura de coleta de leite conta com mais de 180 fornecedores, a grande maioria de pequenos produtores, os quais recebem toda a assistência do Serrabella, através do Programa Produtor Integrado ó PPI. Nossa estrutura de vendas e distribuição atende a todo o território nacional, através da atuação de 17 distribuidores autorizados. Missão e filosofia O Serrabella é uma empresa familiar extremamente preocupada com suas responsabilidades sociais e ecológicas. Nosso principal objetivo é produzir os melhores queijos especiais do Brasil, para que você possa desfrutar do mesmo padrão de consumo disponível nos países da Europa. Assim, nossa missão é a seguinte: ìO Laticínios Serrabella tem como missão o desenvolvimento, produção e comercialização, a nível nacional, de uma linha de queijos finos de alta qualidade e valor, para um público restrito, valorizando o desenvolvimento técnico e humano de seus funcionários, o progresso da comunidade na qual está inserido e a preservação do meio-ambienteì